当前位置 主页 > 创作 >

微波炉加热食物会产生致癌物?别轻信谣言

2022-07-04 13:13   编辑:admin   人气: 次   评论(

  如今微波炉已经是很多家庭和上班族常用的电器,打开按钮,托着食物转悠几圈,叮一下,饭就好了,很多不想做饭的人,随便热一热就能吃,确实非常方便。但很多人对微波炉热饭有恐惧感,网上流传说用微波炉加热的食物吃了会产生致癌物质,引起一些疾病。真的是这样吗?

  微波炉加热食物,是通过发射一种频率为2.45GHz的电磁波,带动食物中的水和其他分子进行高频的旋转和摩擦,使得温度在短时间内急剧升高。改变的只是食物温度,而不是食物的性质,同时,因为微波不同于其他射线的特殊波长,所以也不会有辐射残留在食物中,更不会产生致癌物质。

  致癌物的产生是和温度有关,而不是和加热方法有关。之所以会出现对健康不利的情况,通常是因为加热时把食物烧糊了,是这种焦糊物富含致癌物质,而不是微波炉本身的原因。

  当温度超过120度后,食物中的碳水化合物与氨基酸,就可以产生丙烯酰胺类致癌物;当温度超过200度后,食物中的蛋白质可以产生杂环胺类致癌物;当加热温度超过300度后,食物中的脂肪就可以产生苯并芘类致癌物。

  但是,其他的烹饪加热方法也会有这样同样致癌的可能性,比如油温过热,食物烧焦,微波炉加热食物烤焦后,都会产生致癌物。

  有数据显示,一般家庭烹调温度为200℃左右,最高可达300℃以上,而微波加热食物的温度比一般烹调温度还低,加热效率更高,所需的时间也更短,营养损失相对较少,能保存更多的维生素B族、维生素C等营养成分,并可降低有害物质的产生。所以,只要不是过度加热,中心温度恰当,反而可能减少致癌物产生的机会。

  所以,微波炉加热食物时与日常家庭使用的炒煮炖等烹饪方式相比,不但不会破坏营养,反而有助于营养物质的保留,由于热得快,并且不用加水,食物中的维生素和矿物质保留得更多。

  据银保监会江苏监管局网站消息,近日,中信银行股份有限公司信用卡中心苏州分中心因信用卡业...

  4月份,北京市气温升高,天干物燥,杨柳飞絮进入高发期,林下可燃物极易燃烧,森林火灾风险将...

  地震发生后,兴文县当地消防救援大队立即启动应急响应工作机制。9时44分许,兴文县大队前突力...

  “燕子来时新社,梨花落后清明”。“清明节”,一个自唐宋后盛行并延承至今的民俗节日,它走...

  6日7时50分,四川省宜宾市兴文县发生5.1级地震。成都高新减灾研究所当日发布消息称,该所与中...

  2022年清明小长假落下帷幕,但对影院来说,疫情的“倒春寒”仍在继续。截至假期结束,拿下票...

  基于北斗应用需求和产业基础条件,着力突破一批关键技术,打造龙头企业带动牵引、产学研用深...

  美国财富杂志《福布斯》(Forbes)当地时间5日公布2022年全球亿万富豪榜,美国太空探索技术公司...

  据应急管理部网站消息,清明假期期间,全国安全形势总体平稳,未发生重大以上生产安全事故和...

  据国家邮政局网站消息,国家邮政局监测数据显示,清明节放假期间(4月3日-5日),全国邮政快递...

  今天早上,河北晋州市应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作领导小组办公室发布通告称,2022年4...

  据韩联社报道,5日,韩国候任总统尹锡悦派遣的韩美政策协商代表团访问美国白宫,团长朴振同白...

  ”近期,有关网红电商预售的话题引发了大量讨论,网友纷纷表示对随处可见的预售已逐渐失去耐...

  现在正值大学应届毕业生的求职旺季,而互联网大厂历来是许多大学生极为青睐的求职目标。广大...

  清明时节,中国电影痛失一位“铁铮铮的独臂大侠”。4月5日,著名歌手王馨平在个人社交账号公...

  在疫情冲击和通胀持续的背景下,美媒一项最新调查显示,超八成美国民众担心该国经济在2022年...

  据太原市疫情防控领导小组办公室消息,结合当前太原市防控疫情形势,经市新冠肺炎疫情防控工...

  4月5日晚,山西省太原市小店区疫情防控领导小组发布公告,鉴于目前该区疫情防控形势的复杂性...

  籍“立委”林楚茵近日在对台湾安全部门负责人陈明通提出质询时声称,大陆通过抖音、小...

  根据国家和省关于应对新冠肺炎疫情分区分级防控工作要求,经专家组研判,南京市新型冠状病毒...

  当地时间4月5日,世界银行宣布,受俄乌冲突影响,将亚太地区2022年度经济增长预期从去年10月...

  关系是动态发展的,若想让情感维持,双方需要不断成长。——————————最近,电视...

  3月初以来,上海遭遇新一轮疫情袭击。最近一周,上海每日新增本土确诊病例和无症状感染者一直...

  近日,记者探访了位于北京市昌平区的北京市公安局公交总队警犬工作大队,该队成立于2006年,...

  北京4月4日通报一例确诊病例乘坐高铁返京。根据通报,感染者87:现住大兴区新媒体产业基地天...

  4月5日,在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第300场新闻发布会上,市疾控中心副主任、全国...

  当地时间4月4日,中国裁军大使李松率团出席《禁止生物武器公约》第九次审议大会第二次筹备会...

  据吉林卫健委网站消息,4月4日0-24时,吉林省新增本地确诊病例792例(轻型781例、普通型6例、...

  今起(4月5日)三天,我国中东部大部地区仍将维持晴天多,雨雪少的天气格局,华北等地午后多大...

  据辽宁省卫健委消息,4月4日0-24时,辽宁省新增3例本土新冠肺炎确诊病例,为鞍山市报告;新增...

  中国驻欧盟使团4日回应欧盟反虚假信息机构涉华文章,强调文章刻意歪曲中国立场主张,中方对此...

  • 最热文章